「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶(yè)的清香在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味，共赴端午(duānwǔ)之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根(zhāgēn)于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽在当地被称为(chēngwéi)“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被(bèi)虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选(rùxuǎn)“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤(duōjīn)到如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际(zhījì)，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树(shù)曾护长城能抗敌

他抚摸着古树粗糙的树干(shùgàn)

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜(míngcài)精选渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这是(shì)对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将(jiāng)北方栗香与广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴到(dào)百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食(měishí)的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视